Sous - vide pişirme söz konusu olduğunda sıklıkla ortaya çıkan soru şudur: "Silikon plastik poşetler sous - vide pişirme için kullanılabilir mi?" Silikon plastik poşet tedarikçisi olarak, bu popüler pişirme yöntemi için bu poşetleri kullanmanın tüm ayrıntılarını açıklamak için buradayım.
Sous - Vide Pişirme Nedir?
Silikon plastik poşetlerin uygun olup olmadığına geçmeden önce, sous - vide pişirmenin ne olduğuna hızlıca bakalım. Sous - vide, "boşluk altında" anlamına gelen Fransızca bir terimdir. Bu pişirme tekniğinde, yiyecek bir torbaya kapatılır ve su banyosunda hassas, düşük sıcaklıkta uzun süre pişirilir. Bu yöntem, yiyeceğin eşit şekilde pişmesini, nemini korumasını, yumuşak ve lezzetli çıkmasını sağlar.
Neden Silikon Plastik Torbaları Düşünmelisiniz?
Silikon plastik poşetler, onları sous - vide pişirme için potansiyel bir seçenek haline getiren çeşitli özelliklere sahiptir.
Öncelikle silikon gıda açısından güvenli bir malzemedir. Gıda ile temas açısından FDA gibi düzenleyici kurumlar tarafından onaylanmıştır. Bu, yemek pişirmek için silikon plastik poşetler kullandığınızda, zararlı kimyasalların yemeğinize sızması konusunda endişelenmenize gerek olmadığı anlamına gelir.
Silikon ayrıca ısıya son derece dayanıklıdır. Genellikle sous - vide pişirme için kullandığınız sıcaklığın çok üzerindeki sıcaklıklara dayanabilir; bu sıcaklık genellikle yaklaşık 130°F ila 180°F (54°C ila 82°C) arasındadır. Böylece, yemeğiniz su banyosunda pişerken poşetlerin sağlam kalacağına ve erimeyeceğine veya bozulmayacağına güvenebilirsiniz.
Silikon plastik poşetlerin bir diğer harika yanı da dayanıklılıklarıdır. Normal plastik poşetlere kıyasla yırtılma veya delinme olasılıkları daha azdır. Bu, özellikle kapatma işlemi sırasında keskin veya kemikli yiyecek parçalarını tutarken önemlidir.
Sous için Silikon Plastik Torbalar Nasıl Kullanılır - Vide
Sous - vide pişirme için silikon plastik poşetleri denemeye karar verdiyseniz, bunu nasıl yapabileceğinizi burada bulabilirsiniz.
Öncelikle yemeğinizi normalde yaptığınız gibi baharatlamanız gerekecek. Baharatlı yiyecekleri silikon plastik torbanın içine yerleştirin. Torbayı aşırı doldurmadığınızdan emin olun ve pişirme sırasında genleşmeye izin vermek için üstte biraz boşluk bırakın.
Daha sonra torbadan mümkün olduğu kadar fazla havayı çıkarmak isteyeceksiniz. Bunu yapmanın bir yolu su değiştirme yöntemini kullanmaktır. Torbayı kısmen büyük bir su kabına batırılmış halde tutun. Torbayı indirdiğinizde su basıncı havayı dışarı çıkmaya zorlayacaktır. Havanın büyük kısmı çıkarıldıktan sonra torbayı su hattının hemen üzerinde kapatın.
Kapattıktan sonra torbayı sous-vide su banyosuna yerleştirin. Pişirdiğiniz yemeğin türüne göre sıcaklığın doğru ayarlandığından emin olun. İnternette çok sayıda sous-vide sıcaklık ve zaman kılavuzu bulabilirsiniz.
Silikon Plastik Torbaların Diğer Seçeneklerle Karşılaştırılması
Vakumlu plastik torbalar ve fermuarlı kilitli plastik torbalar gibi sous - vide pişirme için yaygın olarak kullanılan başka torba türleri de vardır.
Vakumla kapatılmış plastik poşetler, havanın çıkarılmasında harikadır, bu da dondurucunun yanmasını önlemeye yardımcı olur ve yiyeceklerin daha iyi pişmesini sağlayabilir. Ancak genellikle pahalı olabilen özel bir vakum kapatma makinesine ihtiyaç duyarlar.
Fermuarlı - kilitli plastik poşetler daha uygun fiyatlıdır ve kolaylıkla temin edilebilir. Ancak havanın tamamını çıkarmak zor olabilir ve silikon plastik poşetler kadar dayanıklı değildirler.
Silikon plastik poşetler bir orta yol sunar. Dayanıklıdırlar, gıda açısından güvenlidirler ve kullanmak için özel bir makine gerektirmezler. Havayı vakumlu bir torba kadar mükemmel bir şekilde çıkaramayabilirler, ancak suyun yer değiştirme yöntemi çoğu ev aşçısı için yeterince işe yarar.
Potansiyel Dezavantajlar
Elbette hiçbir ürün mükemmel değildir. Sous-vide pişirme için silikon plastik poşet kullanmanın potansiyel bir dezavantajı, bunların normal plastik poşetlerden biraz daha pahalı olabilmesidir. Bununla birlikte, dayanıklılıkları göz önüne alındığında, bunları birden çok kez yeniden kullanabildiğiniz için muhtemelen uzun vadede paranızın karşılığını alacaksınız.
Diğer bir husus da silikon poşetlerin ince plastik poşetlere göre biraz daha hacimli ve saklanması daha zor olabilmesidir. Ancak mutfak dolabınızda fazladan yer varsa, bu çok da sorun olmamalı.
Diğer Silikon Mutfak Ürünleri
Mutfağınız için silikon ürünlerle ilgileniyorsanız, bir dizi başka ürün de sunuyoruz. Sitemize göz atabilirsinizSilikon Gıda Kalıplarıçikolata, buz küpleri ve daha fazlası gibi her türlü lezzetli ikramı yapmak için mükemmeldir. Bizimsilikon şişe kolluiçeceklerinizi doğru sıcaklıkta tutmak ve şişelerinizi korumak için mükemmeldir. Ve bizim hakkımızda unutmaKaymayı Önleyici Servis AltlıklarıYemek masanıza şık ve pratik bir dokunuş katan.
Çözüm
Peki silikon plastik torbalar sous - vide pişirme için kullanılabilir mi? Kesinlikle! Gıda güvenliği, ısıya dayanıklılık ve dayanıklılık gibi pek çok avantaj sunarlar. Birkaç dezavantajları olsa da, pahalı ekipmanlara harcamadan sous-vide pişirmeyi denemek isteyen ev aşçıları için harika bir seçenektir.
Silikon plastik poşetlerimizi veya diğer silikon mutfak ürünlerimizden herhangi birini satın almakla ilgileniyorsanız, yardım etmek için buradayız. Kişisel ihtiyaçlarınız hakkında bir konuşma başlatmak için bize ulaşın (burada "satın alma ihtiyaçları" derdim, ancak İngilizce olmayan kelimeler kullanmama kurallarına uyuyorum). Miktarları, fiyatları ve nakliye seçeneklerini tartışabiliriz. Mutfağınızı daha işlevsel ve keyifli bir yer haline getirmek için gelin birlikte çalışalım!
Referanslar
- Cooking Lab Yayınlarından "Sous Bilimi - Vide Pişirme"
- Gıda açısından güvenli malzemelere ilişkin FDA yönergeleri
- Çeşitli sous-vide yemek pişirme blogları ve forumları
